Naturligt sött Erythritol

Erytritol, ett fyllande sötningsmedel, är en sockeralkohol med fyra kolatomer med molekylformeln C4H10O4. Det är brett distribuerat i naturen, och erytritol finns i tång, svamp, frukter som meloner, vindruvor och persikor. Det kan fermenteras från glukos och är ett vitt kristallint pulver med en uppfriskande sötma som inte absorberas lätt. Den är stabil vid höga temperaturer och över ett brett pH-område. När den löses upp i munnen har den en mild sval känsla och är lämplig för en mängd olika livsmedel.

Erytritol kan användas som ett spädningsmedel för sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll eller sötningsmedel med hög sötma, och används i livsmedel som choklad, bakverk, läsk, godis och fasta drycker. Erytritol används också flitigt i andra livsmedel, såsom mejeriprodukter, glass, bakverk, bordssötningsmedel etc. Smaken av erytritol liknar sackaros och det finns inget behov av att tillsätta starka sötningsmedel som aspartam eller sackarin. Godis gjort med erytritol har en uppfriskande och sval smak jämfört med andra "icke sackaros" godis, med ren sötma och ingen obehaglig eftersmak; Dessutom kan kombinerad användning av erytritol och andra sockeralkoholer öka toleransen och minska risken för ensidig användning. Det är bäst att använda högrent erytritol kristallint pulver i godischoklad, vilket kan uppnå bättre kvalitet och smak.

Anti-karies, antioxidant, fuktgivande och icke brandfarliga egenskaper hos erytritol har kontinuerligt utökat dess tillämpningar inom medicin och dagliga kemiska produkter.

Erytritol kan också användas i stor utsträckning inom den organiska syntessektorn som råmaterial för alkydhartser, polyestrar, polyetrar och vid framställning av läkemedel såsom nitroerytritol för hjärt- och kärlsjukdomar och astmasjukdomar.

• Sötman är ren och ren. Söthetsegenskaperna hos erytritol och sackaros är mycket lika, uppfriskande och utan eftersmak, med en sötma på cirka 70 % till 80 % av sackaros. Blandning med andra sötningsmedel har effekten av att förbättra och koordinera smakkvaliteten och kan användas i kombination med högförstoringssötningsmedel för att undertrycka deras negativa smaker.
• Hög stabilitet. Erytritol är stabilt under varma, sura och alkaliska förhållanden och uppfyller kraven för allmän mat för surhet och alkalinitet. Det kommer inte att sönderdelas eller förändras under 200 grader och kommer inte att genomgå Maillard-reaktion och missfärgning.
• Bra kristallinitet. Erytritol har låg hygroskopicitet, bra kristallinitet och är lätt att krossa till pulverprodukter. Dess hygroskopicitet är den minsta bland sötningsmedel som sockeralkoholer och sackaros. Den absorberar inte fukt i en miljö med 90 % fuktighet och kan användas på matytor för att förhindra att mat absorberar fukt och förstörs.
• Hög smältvärme. När erytritol löses i vatten har det en endoterm effekt, med en upplösningsvärme på endast 97,4 kJ/kg, vilket är högre än de endotermiska egenskaperna hos glukos och sorbitol. Den har en uppfriskande känsla när den konsumeras. Fast mat och godis som produceras med det har en uppfriskande smak när de konsumeras.

Populära Taggar: naturligt söt erytritol, Kina naturligt söt erytritol tillverkare, leverantörer, fabrik