Sakralos är ett välkänt konstgjort sötningsmedel som har fått betydande popularitet under de senaste åren. Som leverantör av sukralos sötningsmedel får jag ofta frågan: "Har sukralos sötningsmedel kalorier?" I det här blogginlägget kommer jag att fördjupa vetenskapen bakom sukralosen och dess kaloriinnehåll, och också beröra hur det jämförs med andra sötningsmedel i vårt produktsortiment, till exempelEssulfame kaliumsocker,Kristalliserad mannitolochOrganisk majsstärkelse.
Vad är sukralos?
Sakralos är ett konstgjort sötningsmedel som upptäcktes 1976. Det är tillverkat av socker genom en multi -steg kemisk process där tre väte -syregrupper på sockermolekylen ersätts med kloratomer. Denna förändring gör sukralos cirka 400 - 800 gånger sötare än sackaros (bordsocker).
Sakralosens kaloriinnehåll
Ur ett vetenskapligt perspektiv betraktas sukralos som ett icke -kaloriskt sötningsmedel. Den mänskliga kroppen metaboliserar inte sukralos på samma sätt som den gör traditionella sockerarter. När vi konsumerar regelbundet socker bryter vårt matsmältningssystem det i glukos och fruktos, som sedan absorberas i blodomloppet och används för energi. Fördelningen av dessa sockerarter frigör kalorier och ger energi för vår kropps funktioner.
Däremot passerar sukralos genom kroppen till stor del oförändrad. Det erkänns inte av enzymerna i vårt matsmältningssystem som är ansvariga för att bryta ner kolhydrater. Som ett resultat absorberas och används det inte för energi och bidrar inte med några betydande kalorier till vår diet. Enligt US Food and Drug Administration (FDA) kan sukralos märkas som "kalori - fri" eftersom den innehåller mindre än 5 kalorier per portion.
Varför anses sukralos som ett nollkalorialternativ?
Anledningen till att sukralosen är märkt som att ha noll kalorier är baserad på strikta regleringsdefinitioner. I USA kan en mat eller dryck märkas som "kalori - gratis" om den innehåller mindre än 5 kalorier per portion. Eftersom sukralosen är så intensivt söt behövs bara en mycket liten mängd för att uppnå samma sötma som en mycket större mängd socker. Den minuscule mängden sukralos som används i produkter resulterar vanligtvis i ett kaloriantal långt under 5 -kaloritröskeln.
Jämförelse av sukralos med andra sötningsmedel
Låt oss jämföra sukralos med några av de andra sötningsmedel i vår produktlinje.
Essulfame kaliumsocker
Essulfame kaliumsockerär ett annat konstgjort sötningsmedel. Liksom sukralos är det också icke -kalori. Acesulfame kalium är ungefär 200 gånger sötare än sackaros. Det används ofta i kombination med andra sötningsmedel, inklusive sukralos, för att skapa ett mer socker - som smakprofil. Kombinationen av Acesulfame kalium och sukralos kan förbättra sötma och maskera eventuella potentiella efterstyrningar som kan vara närvarande när man använder antingen sötningsmedel ensam.
Kristalliserad mannitol
Kristalliserad mannitolär en sockeralkohol. Till skillnad från sukralos och acesulfame kalium innehåller mannitol kalorier. Den har cirka 1,6 kalorier per gram, vilket är mindre än hälften av kalorierna för sackaros (4 kalorier per gram). Mannitol är mindre söt än sackaros, cirka 50 - 70% så söt. Det används ofta i sockerfritt produkter eftersom det har en kylningseffekt i munnen och kan efterlikna strukturen på socker.
Organisk majsstärkelse
Organisk majsstärkelseär ett kolhydrat. Det används i livsmedelsindustrin för olika ändamål, inklusive som en förtjockningsmedel och ett fyllmedel. Corn Starch är en källa till kalorier som ger cirka 4 kalorier per gram, liknande sackaros. Det är inte ett sötningsmedel i traditionell mening men används ofta i produkter tillsammans med sötningsmedel för att justera struktur och konsistens.
Fördelar med att använda sukralos
Det faktum att sukralos är kalori - Free gör det till ett attraktivt alternativ för människor som vill minska sitt kaloriintag. Det kan användas i ett brett utbud av produkter, inklusive drycker, bakverk och mejeriprodukter, för att ge sötma utan att lägga till kalorier.
För individer med diabetes är sukralos ett säkert alternativ till socker. Eftersom det inte höjer blodsockernivåerna, gör det möjligt för människor med diabetes att njuta av söta - att smaka mat och drycker utan att oroa sig för en plötslig spik i blodsocker.
Sakralos har också utmärkt stabilitet. Det kan tåla höga temperaturer, vilket gör det lämpligt för användning vid bakning och matlagning. Detta är en fördel jämfört med vissa andra sötningsmedel som kan bryta ner eller förlora sin sötma när de utsätts för värme.
Sakralosens säkerhet
Sakralos har studerats omfattande för sin säkerhet. Flera vetenskapliga studier, inklusive långvariga djur- och mänskliga studier, har visat att sukralos är säker för konsumtion. FDA godkände sukralosen för användning 1998, och den har sedan dess godkänts i över 80 länder runt om i världen.
Tillämpningar av sukralos i livsmedelsindustrin
Livsmedelsindustrin har i stor utsträckning omfamnat sukralos på grund av dess icke -kaloriska natur och hög sötma. Det används i en mängd olika produkter som diet läsk, kalorifattig yoghurt, sockerfritt tuggummi och många andra bearbetade livsmedel. Inom dryckesindustrin möjliggör sukralos produktion av nollkalordrycker som fortfarande smakar söta. I bakningsindustrin kan den användas för att skapa kalorikakor, kakor och muffins.
Slutsats
Sammanfattningsvis är Sukralos ett icke -kaloriskt sötningsmedel som erbjuder ett bra alternativ till traditionella sockerarter. Det ger den sötma vi längtar efter utan de extra kalorierna, vilket gör det till ett populärt val för hälsa - medvetna konsumenter och livsmedelsindustrin. Oavsett om du vill minska ditt sockerintag, hantera din vikt eller kontrollera dina blodsockernivåer, kan sukralos vara ett värdefullt tillskott till din diet.
Om du är intresserad av att köpa vårt högkvalitativa sukralos sötningsmedel eller någon av våra andra sötningsmedel somEssulfame kaliumsocker,Kristalliserad mannitolochOrganisk majsstärkelse, var du välkommen att nå ut till oss. Vi är redo att delta i en detaljerad diskussion om dina specifika behov och ge dig de bästa produkterna och lösningarna.
Referenser
- USA: s livsmedels- och drogadministration. "FDA - godkända livsmedelstillsatser."
- Vetenskapliga studier om metabolism och säkerhet för sukralos publicerad i peer -granskade tidskrifter som Journal of Toxicology and Environmental Health.
- Branschrapporter om användning av sötningsmedel inom livsmedels- och dryckesindustrin.