Egenskaper för Newsweet

Ren sötma, fräsch och naturlig, liknar aspartam, men med högre säkerhet;
Sötman är hög, cirka 8000 gånger så stor som sackaros, och kostnaden för lika sötma är lägre än för aspartam;
Näringsämnena absorberas lätt av människokroppen;
Låg energi eller ingen energi, tillgänglig för diabetiker, icke kariogen, och kan främja spridningen av bifidobakterier;
Det kommer inte att orsaka karies eller blodsockerfluktuationer, vilket gör det till det föredragna sötningsmedlet för hälsokost.
Under sura förhållanden har neotam ungefär samma stabilitet som aspartam. Under neutralt pH-område eller momentana höga temperaturer är neotam mycket stabilare än aspartam, vilket avsevärt utökar dess användningsområde, såsom i bakverk.
Under normala lagringsförhållanden har det torra pulvret av neotame utmärkt stabilitet, men dess stabilitet i vattenlösning är begränsad i viss utsträckning. Dess stabilitet påverkas av faktorer som temperatur, surhet och tid, och sötman kan minska i viss utsträckning. Stabiliteten i vattenlösning vid rumstemperatur (25 grader) är ungefär: halveringstiden vid pH 3. 0 är 78 dagar; Halveringstiden vid pH 4.0 är 156 dagar; Halveringstiden vid pH 4,5 är 208 dagar; Halveringstiden vid pH 5,0 är 150 dagar; Halveringstiden vid pH 5,5 är 112 dagar. Det optimala pH-värdet är 4,5. Med tanke på detta kan användningen av neotam i kombination med sackaros eller andra sötningsmedel förbättra dess stabilitet.